端午粽香未散 消费数据已透出新趋势

长沙各大商超皆已上架粽子(zòngzi) 红网时刻(shíkè)新闻记者 向婉 长沙报道 近日，记者从步步高、盒马、京东(jīngdōng)等平台获取(huòqǔ)的数据显示，长沙端午粽子市场呈现出“三升一降(yījiàng)”的特征，即新品类销量上升、日常场景渗透率上升、线上订单上升，而传统酒店团购渠道则明显遇冷。 这一围绕粽子的消费变革，折射出节令经济正从(cóng)“吃仪式”向“吃日常”进行深层转型(zhuǎnxíng)。 超市粽子(zòngzi)争奇斗艳，口味创新受追捧 长沙各大超市早早(zǎozǎo)营造出端午氛围，粽子(zòngzi)成为显眼货架上的主角。除了(chúle)传统口味，茶味、菌菇味等创新口味粽子令人眼前一亮，为消费者提供了更多选择。 长沙市步步高超市金星路店相关负责人介绍，超市上架了多款主打健康养生和轻脂(qīngzhī)理念的创新粽子，如黑芝麻粽、核桃粽、陈皮粽等(děng)，满足了现代消费者对健康饮食(yǐnshí)的需求。 早在4月初，盒马就(jiù)已上架(shàngjià)多款口味(kǒuwèi)的粽子，包括白米粽、豆沙粽、蜜枣粽、五花肉粽、咸蛋黄肉粽等。今年，盒马还首次推出了牛肉粽，颇受消费者欢迎。此外，除了适合蒸煮(zhēngzhǔ)现吃的粽子，还有不少礼盒装产品。 数据显示(xiǎnshì)，盒马近一个月的粽子销售同比(tóngbǐ)去年增长了75%，目前购买粽子的市民主要以尝鲜为主。随着端午节临近，长沙本地的火宫殿品牌粽子也已上架盒马，粽子销售正式进入旺季(wàngjì)。 线上销售火爆(huǒbào)，酒店粽子遇冷 在线上平台方面，京东数据显示，端午节前夕，以粽子为代表的烘焙糕点类食品成交额同比增长超4倍。企业采购端也呈现出火爆(huǒbào)态势，特色粽子成为职场年轻(niánqīng)群体的新宠(xīnchǒng)。 与之形成鲜明对比的是，酒店的粽子销售情况较为疲软(píruǎn)，市场需求降低，依赖的“团购”和“大客户订单(dìngdān)”也有所下滑。 “按照以往的情况，这个(zhègè)时候粽子几乎已经售罄。”长沙一位酒店从业者透露，今年长沙酒店端午粽子整体销售不佳，自家酒店还留有(liúyǒu)20%左右的库存。“除了市场整体低迷，销售期较往年(jiàowǎngnián)缩短(suōduǎn)也是一个重要原因。” 从长沙市场可以看出，传统(chuántǒng)节令经济(jīngjì)正经历结构性变革，正逐步在柴米油盐的(de)日常消费中寻找新的生存空间。当粽子从端午节的“限定款”变为日常生活中的“基础款”，或许(huòxǔ)才是对文化传承更为可持续的守护。